Die Alpen schenken uns Korn, Kräuter, Holz, Luft und Wasser.
Daraus wird Feuer, Heilung und Leben.

"Würde ich Liebe mit einem Duft beschreiben,
so wäre es der Duft von Brot.“
Irmgard Wöhrl 

Aktuelle Brotbackkurse für Anfänger und Fortgeschrittene 

gemeinsam mit Irmgard Wöhrl

Alpenbrot - Stadt Salzburg

Fr. 13.9.2024, 10 Uhr:

Urkorngetreide volles Korn - wir backen mit alten Getreidesorten wie Emmer, Einkorn, Ur-Dinkel, Waldstaudenroggen, Kamut - auf Basis von Vollkorngetreide und Roggensauerteig.

(ausgebucht) 
 


Schloss Wiespach - Hallein   

Samstag 19.10.2024, 10:Uhr:
Roggensauerteigbrot mit Langzeitgare und verscheidene Kleingebäcke aus Waldstauden Roggen, Weizen und Dinkel mit
Sauerteig und Hefe  (7 Plätze frei)

Freitag 22.11.2024, 10 Uhr:
Schloss Wiespach (Hallein)
In diesem Spezialkurs backen wir mit alten Getreidesorten wie Emmer, Einkorn, Ur-Dinkel, Waldstaudenroggen, Kamut - auf Basis von Vollkorngetreide und Roggensauerteig  (8 Plätze frei)

Mittwoch 29.5.2025, 10 Uhr: 

Roggensauerteigbrot, Kleingebäck aus Waldstauden Roggen, Weizen, UrDinkel und anderem Urgetreide mit Sauerteig und Hefe  (Gruppe ausgebucht) 

Zederberghof in St. Johann/Pongau 

Freitag 28.6.2024, 10 Uhr:
Sauerteig & Gebäck - wir backen Roggen Sauerteig Brote mit Vollkorn  im bäuerlichen  Holzbackofen und Gebäck aus UrDinkel und Bioweizen im bezaubernden Ambiente des Zederberghofs                 (2 Plätze frei) 

Wildkräuterführungen in Salzburg

Wir wandern über den Salzburger Mönchsberg oder in der Umgebung des Schlosses Wiespach um heimische Heilpflanzen zu entdecken, ihre magische Bedeutung zu verstehen & heilsame Anwendung zu erkunden. Gemeinsam mit der Wildkräuterexpertin, Autorin und Köchin Inge Waltl  genießen wir  eine köstliche Wildkräuterjause. Dazu gibt es natürlich Brot aus der Backstube von Irmgard Wöhrl.  

Dieser Nachmittag soll die Teilnehmer:innen  dazu anregen,  die Natur in ihrer heilsamen Wirkung zu erleben und diese Erfahrung dann auch selbst anzuwenden.  

Schmankerln

Gluteinfreies Sauerteigbrot
🌿 "Irmgards How to do Video" coming  soon ... 🌿

Meine Lieblingsrezepte

Purpurweizen-Roggen Sauerteigbrot mit Nüssen

Dunkles Wurzelbrot

Jausenähren